Рецепт приготовления зефира по-домашнему. Зефир в домашних условиях приготовить совсем несложно.
Описание приготовления:
Самое главное в приготовлении зефира в домашних условиях – предельно точно соблюдать стадии приготовления и пропорции. Получается зефир нежным и очень вкусным.
Назначение: Для детей / На десерт
Блюдо: Десерты / Зефир
География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
- Сахар 4 Стакана
- Вода 100 Миллилитров
- Желатин 10 Грамм
- Лимонная кислота 0,5 Чайных ложки
- Сода По вкусу (на кончике ножа)
- Ароматизатор, краситель По вкусу
Количество порций 6
Как приготовить «Зефир по-домашнему»
1. Чтобы желатин набух, замочим его в холодной воде (делаем это заранее). В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды и доводим до кипения. Добавляем при желании пищевых красителей и ароматизаторов. Когда сироп закипит, варим три минуты и добавляем желатин. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем. 2. Минут пять миксером взбиваем еще горячую смесь. Затем минут пять смеси даем отдохнуть. Затем снова немного взбиваем. 3. Добавляем в смесь лимонной кислоты и соду. Минут десять взбиваем еще. Масса должна стать густой, а ее объем должен заметно увеличиться. 4. На силиконовую или стеклянную поверхность с помощью ложки или шприца выкладываем предварительно охлажденную массу, масса получается довольно липкой. Оставляем заготовки, при комнатной температуре, на целую ночь. 5. Утром половинки зефира снимаем и по две штучки склеиваем. Зефир готов.
