Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.
Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:
- Филе куриное (или индейка) — 700 г
- Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправа (я брала итальянские травы)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1782.5 ккал |
белки 177.9 г |
жиры 109.9 г |
углеводы 8.7 г |
| Порции | |||
| ккал 59.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.6 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:
-
Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
-
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
-
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
-
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
-
Вынимаем колбаски и остужаем.
-
Снимаем пленку.
-
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты
Теги: закуска полдник завтрак
Вкусы: пряный колбасный
