Строго говоря, эти пирожные надо готовить с прослойкой из какого либо не сладкого джема и в тесто принято добавлять цедру. Мои изменения, быть может, и не столь значительны, но для меня и моей семьи — они принципиальны. Итак, мой вариант будет шоколадным. В конкретно этом случае подходит только черный шоколад без сахара. Иначе… ну не то чтобы слипнется… но сладость будет очень заметна. Ну и цедру заменим на более терпкую и даже нивелирующую лишнюю сладость и подчеркивающую благородную горчинку шоколада — на корицу. Обещаю — будет очень вкусно!