запеченные баклажановые палочки. Рецепт приготовления

запеченные баклажановые палочки

Баклажановые палочки мягкие и не сухие. Поджаренная корочка хрустящая,
ароматная и солёненькая.
Палочки желательно съесть в первые полчаса после приготовления. Позже
панировка на них размокает и становится мягкой. Вкус остаётся хорошим,
но хруста уже нет.



Завел инстаграм с фотографиями своей еды. Указал адрес для пожертвований.

СОСТАВ

2 крупных баклажана (500г),
4 ст ложки панировочных сухарей (40г),
1 очень маленький зубчик чеснока (2г),
0,5 ч ложки соли,
1 ст ложка растительного масла для смазки,
при желании —
паприка,
острый перец

ЛЬЕЗОН

1 яйцо,
2 ст ложки воды,
1 ст ложка растительного масла (17г)

По-русски «льезон» — это яичная болтушка.
В маленькую мисочку выпустить небольшое яйцо и налить воду и растительное
масло.
Интенсивно взбить вилкой до получения однородной массы.

Баклажаны очистить.

Разрезать вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или
4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана.

Если полоски длинные, то разрезать их на отрезки нужной длины.

Положить баклажановые палочки в п/э пакет.
Вылить на баклажаны яичную массу.

Пакет надуть и закрутить горлышко.
Потрясти, чтобы все кусочки равномерно покрылись яйцом.

Переложить баклажаны в другой пакет. В первом пакете на дне останется
остаток яйца.

Смешать панировочные сухари с солью и чесноком, пропущенным через пресс.
При желании в панировочную смесь можно добавить паприку и
молотый острый перец.
Насыпать панировку в пакет к баклажанам.

Пакет надуть, закрутить и потрясти.

Лист бумаги для выпечки смазать растительным маслом.
Сразу же выложить покрытые панировкой баклажановые палочки
на противень, застеленный смазанной бумагой.

Поставить противень с баклажанами в духовку, разогретую до t=200°C
на 15 минут.
За это время баклажаны должны пропечься и стать мягкими.
Если за это время верх не зарумянится, то прибавить огонь до максимума и
допечь баклажаны ещё 2~3 минуты.
Подавать на стол тёплыми или после остывания до комнатной температуры.




Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *